MFR CFA BRISSAC...
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Le secteur de la restauration collective et commerciale est un secteur qui recrute.
Le CAP APR (Agent Polyvalent de Restauration) est une formation professionnelle. Il se différencie des CAP cuisine et restauration car il est basé sur la polyvalence de l’agent pour des activités liées à l’hygiène, la production et la distribution. L’agent polyvalent de restauration travaille sur des secteurs d’activités :

de Restauration collective : cuisines centrales : écoles, mairies, hôpitaux, entreprises,…
de Restauration rapide : sandwicherie, viennoiserie, saladerie,…
de Restauration en libre service : cafétéria,…
de Restauration à thème : crêperie, pizzeria, grills, fast food, mexicain, asiatique,...


Le CAP APR proposé par apprentissage présente un réel atout pour intégrer le monde du travail rapidement à l’issue de la formation .


| LES CONDITIONS D'ADMISSION

Pour intégrer la formation, il faut  :

  Etre âgé de 16 à 26 ans ( possibilité de dérogation à 15 ans pour les élèves issus de 3ème ).

  Prendre rendez-vous avec le directeur de la MFR avant l’entrée en formation (la présence de la famille est souhaitée).

  Avoir signé un contrat d’apprentissage avec une entreprise de restauration collective ou commerciale.

L’établissement possède un fichier de maîtres d’apprentissage et accompagne le jeune en vue de la signature d’un contrat d’apprentissage.

| LES OBJECTIFS

Les objectifs de cette formation sont  :

  D’acquérir des savoir-faire dans le domaine de la restauration collective et commerciale.

  Développer l’autonomie dans le travail et l’intégration dans une équipe

  Permettre une bonne adaptabilité à l’emploi et la poursuite d’études pour ceux qui le souhaitent.

| LE RYTHME D'ALTERNANCE

L’alternance s’organise de la manière suivante :

  1 à 2 semaines à la MFR (Centre de Formation pour Apprentis).
  2 à 3 semaines dans l’entreprise.

La durée du contrat d’apprentissage est fréquemment de 24 mois. Cependant, pour les personnes déjà titulaires d’un niveau 5 (BEP ou CAP), il est possible d’aménager le parcours en 1 an.
Un contrat d’apprentissage peut être signé 3 mois avant la première semaine au CFA et jusqu’à 3 mois après .

Chaque année, l’apprenti passe 13 semaines au CFA (pour 455 heures de formation), 5 semaines de congés payés, le reste du temps en entreprise.

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